Materie prime di qualità e selezionate con cura sono abbinate con maestria per reinterpretare piatti tipici della tradizione romana e del territorio.
GriciaRoad propone i primi piatti tradizionali della cucina laziale reinterpretati in veste innovativa ed adatti per un pasto veloce e semplice ma al tempo stesso raffinato e genuino.
Le materie prime sono tutte fornite dal rinomato “Pastificio Secondi” che seleziona le migliori qualità di grano e i migliori ingredienti naturali.
La rivisitazione gourmet di GriciaRoad consiste nel condire dei ravioli alla gricia, o alla cacio e pepe, o alla carbonara o all’amatriciana. I ravioli hanno come base un impasto costituito da semola di grano duro, farina di grano tenero tipo “00”, uova fresche di categoria “A” (non pastorizzate – in rapporto 1 ogni 100gr) e una farcia di ricotta di pecora in purezza.
Le altre combinazioni di paste fresche, proposte per accontentare i clienti più variegati (vegetariani e vegani), svariano dagli strozzapreti a base di acqua e farina, agli gnocchi di patate, fino alle mezze maniche di semola di grano duro, e sono condite con sughi sempre differenti a seconda delle stagioni (all’eoliana, al sugo semplice BIO….).